“简易”空气炸制“肯德基式”脆皮鸡，只需20分钟

　　

　　

　　厨师兼作家内森·安东尼分享了一个简单易行的食谱，现在你可以在不到半小时的时间里做出自己的肯德基式鸡肉外卖。

　　内森在他的书《厌倦了午餐:健康的空气炸锅:30分钟餐点》中分享了这个简单的食谱，并补充说，它可以和空气炸制的薄薯条和一小罐烤豆一起吃——就像你在肯德基所期待的那样。

　　每份只有411卡路里的热量，比在最近的炸鸡店吃一顿要健康得多。

　　1.2公斤鸡腿和鸡腿，去皮

　　200毫升脱脂牛奶或4个打好的鸡蛋

　　120g普通面粉

　　120克玉米淀粉

　　2汤匙辣椒粉

　　1茶匙辣椒粉

　　1汤匙干牛至

　　1茶匙干百里香

　　1茶匙干罗勒

　　1汤匙芥末粉

　　半茶匙姜粉

　　1汤匙蒜粒

　　1?汤匙白胡椒粉

　　1汤匙黑胡椒

　　1茶匙盐

　　2汤匙植物油橄榄油喷雾(不低热量)

　　把鸡块裹在脱脂牛奶或打好的鸡蛋里。

　　在一个碗里混合所有干的材料，然后先把鸡肉捞出来，然后再把它放回酪乳或打散的鸡蛋里，然后再把干的材料涂上一遍。

　　小贴士:如果你用的是酪乳，你可以把鸡肉放在冰箱里腌制4个小时或过夜，这样鸡肉会更嫩。

　　在空气炸锅中加入植物油，在200°C的温度下预热2分钟。

　　下一步非常重要;在鸡肉上充分地涂上橄榄油喷雾剂——从喷雾剂上看，面粉需要大部分是黄色的。在200°C空炸20分钟，翻炒到一半再喷一次油。

　　因为你的空气炸锅会装满鸡肉，你可以在烤箱里放一些薯片，在微波炉里加热一些烤豆，或者在炉子上加热

　　摘自内森·安东尼的《厌倦午餐:健康空气炸锅:30分钟三餐》(埃伯里出版社，20英镑)。丹·琼斯摄影。